第三批“三水老店”宣传名录公布！芦苞瑞兴小食店上榜！！

逸君言

为深挖消费潜力、激活市场活力，三水区依托恒洁杯第二十届佛山“西甲”足球联赛超大流量优势，创新打造“票根经济”消费新模式，以赛事经济赋能餐饮消费升级，持续培育本土餐饮消费新热点。

2026年，在往年活动开展基础上，三水区持续升级“三水老店”（餐饮业）宣传活动，新增广东西南酒店管理有限公司、佛山市三水区芦苞镇瑞兴小食店等20家餐饮经营主体纳入第三批宣传名录。同时推动顺峰山庄、今日城酒楼等多家“三水老店”优质商户入驻“西甲”票根经济联盟，面向广大赛事观众推出专属美食优惠、特色餐饮体验服务，精准将赛事客流转化为实体消费增量，全方位擦亮“三水老店”城市美食名片。

三水餐饮业态丰富、美食底蕴深厚，城乡遍布承载城市烟火记忆的本土老店，臭屁醋、河鲜、农家菜等特色品类优势鲜明、辨识度突出。针对过往本土餐饮品牌分散、影响力弱、传承不足、输出力不强等问题，自2024年起，三水区系统化、梯队化推进“三水老店”（餐饮业）挖掘、认定、培育与宣推工作，择优筛选经营年限久、文化底蕴足、经营诚信规范的餐饮主体。首批宣传20家餐饮经营单位，第二批新增23家，第三批新增20家，

三年累计推广宣传63家“三水老店”，经营时长跨度十余年至四十余年，这些老店遍布全区各镇街，在规模上既有西南酒店、中旅华厦酒店等资深老牌酒楼，也有瑞兴小食店、旧街牛杂等街巷特色小店，从菜品看涵盖臭屁醋、河鲜、传统粤菜、特色农家菜、非遗美食等多元品类，梯队中既有大醋情、醋意无限等主打臭屁醋的特色门店，也有珍宝海鲜坊、水上人家、一河两岸等深耕河鲜粤菜的传统名店，品类丰富、各具风味。

其中，位于芦苞的瑞兴小食店，在芦苞影剧院对面，这家开了40年的老店，它没有招牌，却拥有一批忠实的食客，人们习惯叫它“高佬云吞”。

店家招牌：牛腩云吞面

最受欢迎的要数牛腩云吞面。对于牛腩，老板介绍，店里的牛腩都是精选新鲜肥瘦相间的牛腩，晚上焖好，第二天卖，每天能销售数十斤。秘制牛腩经过一晚上的焖制早已吸满了浓郁的汤汁，软糯中带着肉香。

店里的面条选用新鲜手工面，劲道爽滑的面条裹着鲜美的汤底和浓郁的牛腩汁，送入嘴中，刺激着味蕾，让人回味无穷。

还有自制的酸辣椒圈，酸爽带着辣的开胃配菜，早已成为老熟客的心头爱，对于他们而言，这是吃云吞、吃粉面的灵魂搭配！

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三水区坚持“授牌培育+政策赋能”双向发力，构建全方位、全链条老店扶持体系，推动“三水老店”(餐饮业）与老字号认定、名特优新评选、“个转企”、“企升限”、“放心消费双承诺”等重点工作有效衔接，推动本土餐饮主体提质升级。

一方面助力主体转型升级。推动符合条件的三水老店开展个转企、升规纳统，多家老店纳入餐饮纳统培育库，扶持个体经营主体向规范化企业发展，突破小规模经营瓶颈。以云东海刘芳美食为例，主营农家烧鹅与特色家宴，原为个体工商户，2025年获评“三水老店”（餐饮业）、“放心消费美食集聚区”商户后，当年度顺利完成升规纳统。入库后，门店纳入云东海文旅合作商户库，深度参与荷文化节、铁人三项、佛山“西甲”等重大文旅活动，融入文旅美食地图开展线上推广，借助官方宣传引流，客流和营收稳步提升，实现转型升级与文旅融合双向共赢。

另一方面搭建全域宣传矩阵。发布三水老店美食地图，举办“三水老店・香飘湾区”线上展示、线下探店体验活动，联动南方+、本地新媒体开展推广；将老店宣传融入佛山“西甲”、开渔节、啤酒节等区级大型文旅活动，打通“美食+文旅”流量通道，线上专题活动浏览量破百万，有效带动老店客流与营收增长。当前，“三水老店”（餐饮业）已成为彰显三水城市人文底蕴、助推消费提质扩容、助力“环两江”先行区建设的重要载体，为区域服务业高质量发展注入强劲美食动能。

下一步，三水区将加强食品安全常态化监管，引导老店完善后厨管理、提升服务水平，推动传统小店规范化运营，严守经营底线；同时持续深化“美食+文旅”融合发展模式，常态化联动各类重大赛事、文旅活动开展品牌推广，放大“票根经济”流量效应，充分释放本土美食经济活力，持续激活消费新动能，助力全区商贸文旅产业高质量发展。

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