无无聊，又整左D牛扎糖同埋花生酥饼比两个小B吃。。

love_099

牛扎糖材料：
1：水怡糖浆：350G、水：50G、葡萄糖：40G、海藻糖：40G、盐：1G
2：蛋白霜：30G、凉开水：30G
3：安佳黄油：50G
4：奶粉：100G
5：花生：320G
做法：
1：将材料1放入雪平锅中，中火煮开后，转最小火煮，间中需要用筷子搅一下，大概煮30分钟左右，糖浆的温度在135度，如果没温度计的，可以用筷子搅下的糖浆后放入水中，结硬块，甘证明糖浆就完成了。
2： 在煮糖过程中，将蛋白霜加入无水的容器中，加入凉开水，打成开，再加入打至硬性发泡
3：煮好的糖浆慢慢甘加入蛋白霜中，边中糖浆边用打蛋器搅拌均匀，用最高档位。
4：迅速加入黄油，搅拌均匀，
5：加入奶粉搅拌均匀
6： 最后加入花生，用木铲迅速搅拌均匀，倒放铺上油布的烤盘上。
7：放凉后切件，包上糯米纸再包上糖纸即可

妍夏

我也用这个方做，但我做出来偏黄，不白，求教！PS，我没有葡萄糖和海藻糖，用白砂糖代替！

咬金

漂亮~~小朋友都很喜欢呢

love_099

％潇洒 发表于 2014-1-5 23:49
外卖不？？

呵呵，唔外卖呀，不过俾的你试下味道如何？:lol :lol :lol

love_099

妍夏 发表于 2014-1-6 09:27
我也用这个方做，但我做出来偏黄，不白，求教！PS，我没有葡萄糖和海藻糖，用白砂糖代替！

可能是煮糖的时间问题，糖煮耐了，都会偏黄的，你是用白色的水怡麦芽吗？？

love_099

咬金 发表于 2014-1-6 15:40
漂亮~~小朋友都很喜欢呢

:lol 是呀，的 小B钟意吃，就整的比他地吃下。:lol

妍夏

love_099 发表于 2014-1-6 21:46
可能是煮糖的时间问题，糖煮耐了，都会偏黄的，你是用白色的水怡麦芽吗？？

是啊，原来这样，下次再试试

丰乐地产01

不如外卖啦，我想卖啊

love_099

妍夏 发表于 2014-1-7 09:28
是啊，原来这样，下次再试试

嗯嗯，你下次再试试，记得当时整牛扎糖果时，失败左成N次先总结到结论出……