＃一日三餐＃ 为家人做健康点心

isabella

    最近很懒，都没有实验新菜，只做了一些健康点心。



紫薯玫瑰馒头，淡淡的紫薯清香，浪漫的紫色，看着就是一道风景。



燕麦馒头，非常健康的粗纤食物，是精致生活的必须的调剂品。



娃娃菜蘑菇鲜肉包，儿子最爱的点心，松软的包子配上鲜嫩多汁的肉馅，确实很好。



香辣牛鱼仔，是看电影的最美味的零食，香香辣辣非常过瘾。



简版红烧肉，老公大爱的菜式，肥而不腻，QQ的口感，很下饭。



草菇炒鲜鱿圈圈，很清淡的一款海鲜菜。



白蘑菇炒牛肉，这个季节是吃白蘑菇的时候，非常鲜美，搭配牛肉，味道一流。



咸酸菜炒鱼腩，是一个快手菜，刚刚熟的鱼腩鲜味无比，也似乎只有这样的“快”才能不显得柴。

灭四害消杀公司

哇！好手势……

妍夏

你家人太幸福了！

猫步

哇，拜你为师，传授些厨艺过来啦

isabella

猫步 发表于 2013-11-14 15:59
哇，拜你为师，传授些厨艺过来啦

都是学着做的，做菜之前多想想就可以了，不是那么难，肯动手肯动脑就可以了。

猫步

isabella 发表于 2013-11-14 16:13
都是学着做的，做菜之前多想想就可以了，不是那么难，肯动手肯动脑就可以了。

那个鱼子点做噶？还要想请教一下蒸番薯饼的做法，煎太多油小朋友食左热气所以想蒸，材料今日准备好了，想今晚落班翻去试试

isabella

猫步 发表于 2013-11-14 16:27
那个鱼子点做噶？还要想请教一下蒸番薯饼的做法，煎太多油小朋友食左热气所以想蒸，材料今日准备好了，想 ...

新鲜剥皮牛鱼仔用少量盐和胡椒粉拌匀后风干至皮有点皱皱的，然后小火耐心煎甘香，再拌入油炸的豆豉辣椒蒜蓉，放入冰箱腌一晚，大功告成。我用的是剁椒，所以拌酱无需再调味，新鲜辣椒需要再放少量的盐。

isabella

猫步 发表于 2013-11-14 16:27
那个鱼子点做噶？还要想请教一下蒸番薯饼的做法，煎太多油小朋友食左热气所以想蒸，材料今日准备好了，想 ...

我那个是紫薯馒头，要用酵母发面的，至于蒸番薯饼的做法，跟煎的差不多，只是烹调方法不一样。

把蒸熟的番薯捣烂（最好隔水蒸，不要放在水里煲，不然水分太多需要更多的粉），然后加入适量的糯米粉（面粉也可以，相对来说，糯米粉会弹牙一点），试一下够不够味，不够甜可以放一点白糖或者炼奶，把面团揉好后，用手搓成一个个乒乓球大小的球球，然后压扁，放在蒸笼上隔水蒸熟就可以了。

小白兔奶糖

喜欢吃粗粮，那个燕麦馒头是我的菜，能上传做法吗？

isabella

小鱼爱上猫 发表于 2013-11-14 20:20
喜欢吃粗粮，那个燕麦馒头是我的菜，能上传做法吗？

全麦馒头(全麦粉可以用桂格燕麦代替，不过水要多一些)

原料：中筋面粉（饺子粉）400克  全麦粉100克  糖10克  油10ml  干酵母6克  水270ml

做法：
1）将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。
2）中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。
3）将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后按照图中的手势来回的揉面，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵（大约20分钟）。
4）馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。