专业餐饮烹调油与非专业餐饮烹调油的区别（有图片了）

大巷油坊

产品对比

产品对比特性	专业餐饮烹调油	非专业餐饮烹调油不足
耐炸性	油品质量指标稳定，耐煎炸，煎炸次数多（大于六次）；多次使用后油品色泽仍保持新鲜。	几次煎炸后油品质量指标急速上升，油质变深、浑浊，煎炸次数少。
煎炸稳定性、分散性	油品起泡性低，煎炸过程中泡沫少，不溢锅；能够有效避免煎炸过程中的油品飞溅。	煎炸过程中易产生大量气泡，易造成溢锅现象；煎炸过程中易产生油品飞溅，影响厨房环境、危害人员安全。
煎炸成品外观色度	煎炸食物颜色金黄亮泽、颜色均匀；煎炸食物不易出现焦化、发红、发黑的情况；煎炸食物色泽稳定，不易变色。	难以保障煎炸食物的颜色均匀度；容易造成煎炸食物出现焦化、发红、发黑的情况；煎炸食物色泽不稳定，容易变色。
起酥性	食物煎炸后起酥均匀；煎炸食物口感干爽酥脆、不油腻；油分附着少，能有效避免食物表面产生油光。	起酥慢且不均匀，食材易老化起焦边。煎炸食物口感不够酥脆，易造成食物绵软或发硬，口感油腻；容易在食物表面附着，形成一层油光，影响食物外观、品相。
适用广泛性	能够满足各类食材煎炸需要，如：鸡腿、鸡翅、薯片、薯条、肉圆、鱼、虾球、糕点、饼干等，使用范围广，节省综合使用成本。	使用范围窄，不能满足多种食材的煎炸需求；对一些蛋白质类的食材煎炸效果差，不能满足煎炸需求。
油烟度	油品纯净，烟点高，长时间煎炸产生油烟少，确保食物的卫生并有助于优化厨房环境，保障厨师健康。	油烟大，食物易附着油烟异味，影响厨师正常操作，容易造成厨房积累油烟垢，不易清洗，影响厨房环境。
安全性	产品选用优质原料，经过先进生产工艺和设备精炼加工，再按照科学的营养需求比例配制而成，热稳定性好，反复煎炸（烹炒煎炸过程中）不易产生有害物质；不但能够满足人体能量和口感需求，还能够补充人体所需多种脂肪酸及维生素，健康安全。	没有经过科学的煎炸调配，在反复高温煎炸条件下容易产生有害物质，致使油脂变劣，危害食客健康。
综合使用成本	较高的耐炸性提高了产品煎炸数量和质量，有利于降低单位煎炸产品煎炸油使用成本。	油品煎炸次数少，煎炸产品质量不稳定，单位煎炸产品煎炸油使用成本高。

现在很多人都关注食用油方面的卫生安全问题，有关部门也抓得很严格，假若餐饮行业不小心买到不合格的棕榈油被查到可就麻烦大了。所以用散装的棕榈油风险比较大，也许大家会说那个会比较便宜啊，节约成本。错了，现在有一只包装的棕榈油，属于专业餐饮烹调油，绝对质量有保证，价钱也不贵。
        现在我店代理中储粮出品的包装棕榈油，针对中国餐饮用油习惯研制开发，精选特别适用于餐饮业的进口棕榈油。煎、炒、煮、炸皆宜，具有烹调不起泡、油烟少、烟点高等特点，是您厨房精选的好帮手。
       一箱20L，大概37斤，125元一箱，单价也就3.37一斤，中储粮出品绝对质量有保证，假若有关部门来检察或者顾客看到你使用食用油的包装箱子，起码对你做食物的质量充满100%信心。


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大巷油坊

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那不妨试试哦~~价钱不贵，最重要是质量绝对有保证，你用得放心，客人食得放心！:lol