＃一日三餐＃ 用菜肴记录生活轨迹

isabella

鲜虾蛋卷

清明前后，河虾肥美，韭菜辣炒小河虾甚为和味。

卤肉，肉丁冬菇香葱小火细心慢慢的炖，别样的香浓。

吃肉多了总觉得腻，偶尔来点骨头菜也不错，慢慢的吃，细细的聊。

猪手，加点醋爆炒，非常爽口，加点冰糖，就肥润了

妍夏

我也喜欢炒肉丁，不过不及楼主的漂亮啊~~

妍夏

赏心悦目，你家人真幸福！

cnjijie

这个也挺安逸的啊，楼主就是很赞啊

我爱天鹅的梦

求卤肉做法

isabella

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原料：五花肉（也可以是鹰嘴肉，要带皮的）、红葱头若干、干香菇、水煮鸡蛋

调料：姜、蒜、生抽、老抽、料酒（也可以是白酒）、八角、冰糖

做法：

1、五花肉洗净，连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用；

2、红葱头一大把切碎，干香菇泡发切小丁，姜和蒜切末，还要事先煮几个鸡蛋剥皮备用；

3、炒锅倒油烧热，下猪肉爆炒至略微金黄，下姜蒜末、红葱头炒香，再放入香菇丁翻炒，调入生抽、老抽、料酒、八角、小量冰糖均匀。锅中添适量温水（以没过五花肉1、2cm为宜），待汤汁煮滚后，全部汤料一同倒入瓦锅中，将煮鸡蛋也放入砂锅，转小火慢炖1.5至2小时，不时要翻炒一下，以免沾了锅底；

4、烧到剩下一些汁，比较粘稠的时候就可以了，感觉绵绵香香的。

PS：按比例说，肉份量60％
香菇25％ 红葱头15％（从原料体积上看）

Someone_to_love

体落都觉得好食，我都想学煮水煮鱼啊！！求赐教啊！:lol

isabella

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家常的水煮鱼肯定没有外面的嫩滑，下了添加剂的，例如**粉。

材料：鲩鱼，青瓜，大豆牙

配料：干辣椒，花椒，姜，芫荽葱

调料：郫县红油豆瓣酱，鸡粉，盐，油，鸡粉、生粉，胡椒粉

做法：

1、鲩鱼切厚片，鱼腩和鱼片分开腌，用盐油生粉加少量水搅拌腌十几分钟就可以了。

2、青瓜切厚片，和大豆牙下滚了的盐水中一起焯熟，捞起放大盘里。

3、热锅下油，下姜片，下郫县豆瓣酱，然后放适量水，煮开后先下鱼腩，煮开后一小会下鱼片，摊开下就可以，水开了就可以马上关火，然后倒入大盘里，盖住青瓜和豆芽

4、在鱼面上洒切段的芫荽葱，撒上点胡椒粉

5、热锅，下大量油，下干红辣椒和花椒，小火炸一下，直到干辣椒变色，有香味，然后淋在生葱上面，就大功告成了。

PS：腌鱼的时候最好放够味，如果不够味，可以在汤里加点盐，很随意的。

№葓兴涻◎

                                          :dabin9  一地口水  赞

wpken1999

做你老公家人最幸福的了！！！