黄金周长假嘴不停 “假日病”患者增长两成

三水女子医院

　　黄金周长假嘴不停 “假日病”患者增长两成

　　双节长假疯狂玩了八天后，也留下了不少“后遗症”。市内各大医院挤满了前来就诊的“假日病”患者，其中多是因为假期出游期间饮食不当引起的胃炎、肠炎等消化道疾病。医生表示，引发病症主要和暴饮暴食、饮食不洁、吃甜的和油腻的食物、三餐不正常等有关。而网络上流传的各种食物相克的说法，医生则表示并不准确。
　　胃肠太油腻
　　喝些山楂水
　　记者从广州多家医院获悉，长假之后，到各大医院就诊的“节日病”患者人数急增，就诊人数较平时增长一至两成不等，医生表示，患者多数是发烧咳嗽、咽喉肿痛、肠胃不适、腹泻等症状，呼吸道感染、肠胃病和颈椎病患者达八成。医生介绍说，患者大多数是因为吃了过多油腻的食物、饮酒过量等加重了胃和肠道的负担，引起腹胀、腹泻、消化不良等症状。
　　广东药学院第一附属医院赵永渲医师建议各位市民，要保持饮食均衡，养成良好的饮食方式，不要暴饮暴食，食量要合理，不要吃太饱;根据自己合适的饮食时间进食，不要轻易改变饮食时间，不建议吃夜宵。赵永渲医师说：“进食时不要吃太多，吃完后可以喝些醋，但不要喝太多水，因为喝太多水是会增加胃的负担，对胃不好。”广东省中医院林淑娴医生也介绍了几招节后调整肠胃的方法：一要减少食量;二要以清淡的食物为主;三可以服用些助消化的药物，或者饮些山楂水;四要多做运动，每天保持充足的睡眠。
　　另外，水果有益，但也不表示水果就可以多吃。赵永渲医师说：“比如香蕉属于高纤维食物，难以消化，容易积聚于肠胃内，会导致胃腹胀痛。不宜一次食太多，一天最多吃一两根就好。”
　　有些食物不能同吃?
　　所谓相克多是传说
　　而在日常生活中，我们常听说某种食物跟另一种食物不能一起煮或一起吃，小的会造成营养丢失，严重的甚至会引起中毒、死亡。针对此，林淑娴医生表示，“上世纪90年代，中国营养学会曾进行过一次大规模的研究，将流传甚广的近200种所谓‘犯冲’的食品作为研究对象，并且准备好抢救措施，结果食用的人没有一个人中毒。”所谓“相克”多是传说。
　　记者搜寻了网上所列部分相克食物的例子，林淑娴医生对这些“相克”进行了分析：
　　萝卜+橘子，抑制甲状腺功能?
　　确会抑制，但日常补碘已足够
　　萝卜含有多种酶类，在体内可合成一种硫氰酸，它是一种抗甲状腺物质，与橘子同时食用会加强抑制甲状腺功能作用，容易诱发甲状腺肿大。但是，已有大量证据表明硫氰酸盐引起的甲肿可以通过补碘进行预防，而我们常用以补碘的方式就是吃加碘盐。
　　螃蟹+柿子，呕吐腹泻?
　　即使大量进食也顶多便秘
　　柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。但在生活中，绿豆、苹果、梨与许多水果的细胞里，都含有鞣酸。难道这些都不能吃?事实上鞣酸的确能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，即使非常大量的进食，最多导致便秘症的产生。平常这些水果里面含的鞣酸不会很多，不用担心这类问题，在浓茶里面的鞣酸比水果里含的还多，因此喝茶最好还是淡淡的比较合适。
　　虾+大枣，转化为砒霜?
　　在人体内没反应条件
　　虾肉中含有五价砷，它能在维生素C的作用下转化为三价砷，三价砷为砒霜的主要成分，有毒。而从科学的角度来看，海鲜不一定都含有五价砷，即使有也是非常小量的，如果要产生砒霜，大概要吃10公斤海鲜后再吃20公斤左右的水果才足够反应。而且在人体内也没那个反应的条件。
　　羊肚+红豆，水肿腹痛?
　　红豆的皂素彻底煮熟就会被破坏
　　红豆含皂素，能对消化道黏膜起到刺激作用，并引起局部充血，这与羊肚作用相悖，二者同时食用容易导致水肿、腹痛、腹泻。皂素这种物质的确对食用者消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀等炎症，但主要不是存在于红豆中，而是在四季豆、刀豆当中。而且这种毒素并不可怕，只要加热至摄氏100 度以上，使其彻底煮熟，毒素就会被破坏。
　　菠菜+豆腐，难消化?
　　少量同食无伤大雅
　　菠菜本身含有较高的鞣酸，而豆腐是高含钙食品，若两者一起会产生一种难以消化的鞣酸钙物质，滞留在肠胃内就会产生腹痛。吃豆腐本身是有助于补钙，但与菠菜同吃，则会影响到钙的吸收。同等原理的还有笋也不宜与豆腐同吃。赵永渲医师对此也表示，“这些食物不宜大量同食，但少量同食，也无伤大雅。”
　　秋季应该怎么吃?
　　现在正值秋季，怎样吃才能更健康?林淑娴医生和赵永渲医师针对广州市民常食的食品提出以下建议：
　　月饼，配茶吃更好
　　中秋节刚过，市面上各种各样的月饼让市民大饱口福。如果市民现在还在消化剩余的月饼就要注意了，月饼是高糖、高脂肪的食物代表。普通人一次不能吃超过四分之一个月饼，一天不要超过半个。若大家在节日期间吃的月饼较多，节后则需要减少饭量与肉类食物的吸入，尽量让人体吸收的物质保持平衡。进食完月饼后可以饮些茶，不同口味的月饼可配不一样的茶，甜味的月饼配花茶，咸味的月饼配绿茶或山楂麦芽茶，均有助消化。
　　柿子，一天一到两个
　　秋天是柿子的丰收季节，但柿子是寒凉食物，不要吃太多柿子，即使很喜欢吃也要控制一天一到两个。柿子本身含的鞣酸就会对肠胃不好，也会影响对其他食物的吸收，最好不要与其他食物一起吃。
　　芋头，有胃炎须慎吃
　　芋头属于高纤维食物，肠胃正常的市民可以适量地进食。但脾胃运化功能不好的人吃多了芋头就肚子胀，不舒服。如果是有胃炎等病症的市民就要慎吃芋头。
　　田螺，配紫苏克制寒性
　　田螺则与紫苏叶一起煮熟了吃才更健康。田螺性寒，脾胃虚寒的患者吃田螺可能会腹痛腹泻，如果用紫苏叶炒田螺，紫苏叶微温，有和胃的功效，与田螺同煮不但能使田螺味道更好，还克制了田螺的寒性。另外很多人喜欢把田螺煮至刚好到快全熟阶段，因为这样比较容易啜，但田螺体内有很多的寄生虫，如果煮不熟，就杀不死寄生虫，因此田螺煮熟透再吃比较有利于健康。
　　栗子，熟吃更营养
　　栗子最好就是煮熟了再吃，原因是因为栗子有一层由淀粉颗粒组成的肉眼看不见的“壳”，该层壳破裂后栗子的营养价值会更高，也才会更容易被人体吸收。
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