拔丝山药

十堰民生

昨天做了道甜口菜，很家常~很普通的食材，换种做法，品尝到的又是另一番滋味~ 拔丝山药——希望亲们跟我一样甜在嘴上，更加甜在心里哦！

山药去皮、洗净。去皮操作最好戴手套，避免黏液刺激手哦  

切滚刀块。

锅中倒入足够的油，6成热时，倒入山药块。

中小火炸制，用筷子不断拨动山药块，炸至金黄色时捞出。

熬糖汁。锅中留点底油，约5成热时倒入白糖，保持小火。

用铲子不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

待糖浆熬到浅黄色，大泡变小泡时，倒入山药块翻炒几下，挂匀糖汁，即可出锅。