金玉红烧肉

十堰民生 · 发表于 2012-10-7 14:37

烹制方法：

1、将五花肉、前臀尖切块；
2、锅中加入较多的油（用大量的油炒肉时，可将五花肉中的肥油炸出，使五花肉肥而不腻），加入糖，炒化后，加入蒜爆香；
3、加入五花肉、后臀尖炒至变色后，加入老抽，快速翻炒；
4、加入开水，没过肉即可，水开后，打出浮沫；
5、加入葱、姜、大料，烧开；
6、倒入砂锅，小火炖2个小时；
7、将菜心焯水，捞出摆盘，将炖好的红烧肉倒入盘中即可。

caids · 发表于 2012-10-7 19:21

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正！！！流嗮口水！

十堰民生 · 发表于 2012-10-8 08:28

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呵呵，:handshake

[xss私房菜] 金玉红烧肉

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