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阿具客家土菜的由來—— 具，古字是俱，出甲骨文字形，一個人的旁邊上面是一隻“鼎”，下面是一雙手，表示這個人雙手捧著盛有食物的鼎器，其本義為準備飯食或酒席。在古高麗國，侍奉長上用膳的侍從就叫做“俱”，是專門侍奉帝王國君用膳的大長今。“俱”多為世代相傳，後簡寫為“具”，其後裔子孫以職業為姓氏，稱具氏。高麗國在歷經500多年的歷史長河後消失，在這其間具氏族人長期為高麗國王室供奉可口精美的膳食，長期精心研究，深入飲食之精髓。
元朝末期在高麗國派遣二十名貴族子弟前來至元朝“入侍”之時，具氏族人亦隨入中原，後留在中國大陸，在明朝時期融入漢族，成為漢族具氏一族。在戰亂時期，具氏一族為了躲避戰亂，四處漂泊，最後漂於偏僻的山區定居，並與其他“移民”一起自稱為客家人，意為客家他鄉之人。偏遠山區加上連年戰亂，生活異常艱辛，在這樣的生活環境下，具氏家族發揮多年的美食經驗與當地客家人一起相互學習，與客家人融為一體，創造出了擁有自己特色的土菜。
阿具客家土菜的創始人發揮客家人敢為人先的沖勁，在國家恢復個體戶自由經商的80年代初，從邊遠的山區闖蕩至城市憑著世世代代流傳下來的廚技和熱情好客、真誠待人的客家優良傳統在市區建立了阿具大排檔。經過幾十年的摸爬滾打，本著對餐飲行業的無限熱情，憑著獨有廚技，阿具大排檔受到了吃客的好評，口啤相傳，每日客似雲來。在天時地利人和的環境下阿具客家土菜應運而生。阿具客家土菜本著堅守“人無我有、人有我精、人精我優”和“還原食品生態，滿足食客尋舊心態”的信念，堅持用最土的方法做最原生態的美味，深得追求原生態吃出美味來的食客熱烈追捧。僅僅十年時間，阿具客家土菜穩步前進，阿具客家土菜連鎖店更是遍及全廣東。
特色客家菜啫啫炒生腸 特色客家湯地膽頭炖水鴨湯 特色客家湯生熟地炖龍骨湯
阿具客家土菜康樂店將於8月20日正式開業,新張期間優惠不斷,除了有原汁原味的客家土菜,另有若干土氣十足的客家土產在本店展示,尊請各位客官介時前來參加阿具客家土菜(康樂店)最土里土氣,也精益求精的美食享受之旅。 訂座電話:0757—87778258 | 
狗仔卡
发表于 2011-8-13 22:19
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